Les plantes de la Vallée de la Loire

Vouloir travailler les plantes, et plus précisément les plantes de la région, c’est se mettre en relation avec les professionnels de ce secteur.
Début septembre, alors que la société était tout juste créée, j’ai été rendre visite à Frédéric Michenet de « Nature Ancestrale », dans le 49.
Après une balade dans la foret avoisinante, pas une balade classique comme on fait le dimanche en famille, mais plutôt une balade ou l’on s’arrête pour regarder, sentir, gouter une dizaine de plantes, nous avons pu échanger sur la distillerie et imaginer comment nous pourrions travailler ensemble.
Je suis reparti de l’Anjou avec pleins d’idées et 1 kg de plantes diverses et variées qui m’ont permis de réaliser mes premiers tests de spiritueux.

Les plantes « coups de cœurs » de Frédéric, sont des plantes que nous n’avons pas l’habitude de retrouver en distillation, ou dans nos assiettes et c’est ce que nous recherchons, ici, à la distillerie Belladone.

Pour le premier spiritueux de la distillerie, le Gin gourmand fruité et toasté, nous retrouvons une plante cueilli par Frédéric. Véritable coup de cœur personnel, il y a de forte chance qu’on la retrouve dans bon nombre de nos produits… Elle a le « pouvoir » de rendre le spiritueux délicat et doux.
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