La Ligeris – Notre liqueur de plantes du Val de Loire

Inconditionnel des liqueurs de plantes — génépi, verveine, chartreuse… — il était pour moi évident de créer la nôtre. Une liqueur ancrée dans notre vallée, fidèle à notre identité. 
Pour cela, quoi de mieux que de se rapprocher des producteurs locaux, d’échanger avec eux, de découvrir leur travail et d’écouter leurs idées ?

C’est ainsi qu’est née LIGERIS.

Après avoir établi une première liste de plantes, j’ai pu échanger avec Juliette, de La Cabane à Plantes. Ensemble, nous l’avons enrichie de ses connaissances et de ses inspirations afin de créer une recette unique, majoritairement issue de plantes du Val de Loire.

La verveine et la sauge sont deux plantes que j’aime particulièrement travailler, aussi bien en cuisine qu’en distillation. Elles s’imposent donc naturellement au cœur de LIGERIS.

La verveine se révèle très rapidement au nez, fraîche et expressive. En bouche, la sauge prend le relais, apportant une profondeur végétale qui rappelle subtilement le génépi. Puis, peu à peu, la dégustation s’ouvre sur une grande complexité aromatique. En prenant le temps, chaque gorgée laisse apparaître une plante différente… l’anis, la fraicheur de la menthe, l’amertume de l’armoise…

LIGERIS est le spiritueux le plus complexe de notre gamme. Il réunit pas moins de 20 plantes et épices, travaillées à travers différentes macérations. Courtes ou longues, avant ou après distillation, chaque plante est respectée et extraite selon ce qui lui permet d’exprimer le meilleur d’elle-même.

LIGERIS, c’est une invitation au voyage.

Un voyage en terre ligérienne.